Enformado de tofu com ervas com salada de rúcula

Modo de preparo

1. Hidratar a gelatina numa tigela refratária com 6 colheres sopa de água por 4 minutos.
2. Em seguida, levar ao fogo em banho-maria por 3 a 4 minutos, ou até dissolver. Retirar do
3. fogo e transferir para o liquidificador. Acrescentar o tofu, o azeite de oliva e o sal e
4. bater até obter uma mistura homogênea. Despejar numa tigela e misturar as ervas picadas.
5. Distribuir o creme de tofu em 6 assadeiras umedecidas, com capacidade para 200 ml cada
6. uma. Levar à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme. No momento de servir,
7. desenformar o creme de tofu nos pratos. Se preferir, decorar com ramos de tomilho. Servir
8. com salada de rúcula.