Enrolado de Atum e Escarola

Modo de preparo

1. Refogar a escarola no alho e no azeite. Reservar. Em um recipiente colocar o açúcar e o
2. fermento, misturar. Acrescentar o leite morno, o óleo, a margarina, a farinha integral e
3. depois adicionar a farinha de trigo aos poucos até a massa soltar das mãos. Depois de
4. pronta deixar crescer por 30 minutos. Abrir a massa em forma de retângulo, em uma mesa
5. enfarinhada. Misturar a escarola, a ricota, o atum, o sal, espalhar na massa e enrolar.
6. Colocar em uma assadeira, deixar descansar por mais 30 minutos, pincelar com a gema e
7. espetar levemente com uma faca para que não abra. Levar ao forno.