Ensopado com queijo cheddar
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de queijo cheddar
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher(café) de pimenta cayena
- 2 colher sopa de molho inglês
- 3 colher sopa de chili em pó
- 1 colher sopa de orégano
- 1 colher chá de cominho
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 xícara de feijão jalo
- 2 xícara de água
- 300 gramas de purê de tomates
- 700 gramas de carne moída
- 3 dentes de alho picados
- sal e pimenta do reino
- 100 gramas de bacon
- chips de milho para acompanhar
🔥 Modo de Preparo
Colocar o feijão de molho em 2 xícaras de água fria por 8 horas. Escorrer e colocar em
uma panela. Cobrir com 3 xícaras de água e um pouco de sal. Cozinhar até que os
feijões estejam macios, cerca de 50 minutos. Escorrer novamente e reservar. Cortar o
bacon em cubos pequenos, colocar em uma panela e levar ao fogo baixo para que a gordura do
bacon derreter lentamente. Quando estiver bem derretida, aumentar o fogo e acrescentar a
cante moída. Misturar bem e refogar até que a carne esteja dourada. Acrescentar a cebola
e o alho. Abaixar o fogo e deixar refogar por 5 minutos. Acrescentar o chili, cominho,
orégano e molho inglês. Misturar bem. Salpicar com a farinha de trigo e colocar o purê
de tomates e a água. Abaixar o fogo e cozinhar por cerca de 20 minutos. Colocar os
feijões e cozinhar por mais 20 minutos. Acertar o ponto de sal e pimenta-do-reino. Ralar
o queijo cheddar no ralo grosso e acrescentar metade à panela. Misturar rapidamente para
o queijo derreter e incorporar ao ensopado. Servir em cumbucas ou pratos fundos. Salpicar
com mais um pouco de queijo e colocar ao lado os chips de milho (ou tortillas), ou ainda
torradas de pão sírio. O chili pode ser substituído por uma mistura de 2 colheres
(sopa) de páprica suave, 2 colheres chá de páprica picante e 1 colher chá de
cominho em pó.
