Erva-doce gratinada
🛒 Ingredientes
- 4 ervas-doces pequenas ou 2 médias
- 2 colher sopa de farinha de rosca
- 3 colher sopa de manteiga
- 200 gramas de molho bechamel pronto
- 30 gramas de queijo gruyére ralado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- 4 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Ligar o forno à temperatura média. Limpe as ervas-doces, cortar em gomos e cozinhar em
água fervente com sal por 15 minutos. Descascar as cebolas, cortar cada uma delas em 4
partes e cozinhar, separadamente, em uma panela com água salgada, por 20 minutos. A
seguir, escorrer a erva-doce e a cebola e deixar esfriar. Em uma frigideira, de
preferência antiaderente, derreter 2 colheres sopa de manteiga. Juntar a erva-doce e a
cebola e deixar tomar gosto. Acertar o sal e polvilhar com pimenta-do-reino. Aquecer o
molho bechamel em banho-maria. Adicionar o queijo ralado e a noz-moscada. Untar com a
manteiga restante um refratário, distribuir uma camada de erva-doce e cebola e despejar
por cima metade do molho. Repita a operação, terminando com o molho. Polvilhar a
superfície com a farinha de rosca e levar ao forno médio por cerca de 25 minutos, ou
até formar uma crosta dourada na superfície.
