Erva-doce gratinada

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura média. Limpe as ervas-doces, cortar em gomos e cozinhar em
2. água fervente com sal por 15 minutos. Descascar as cebolas, cortar cada uma delas em 4
3. partes e cozinhar, separadamente, em uma panela com água salgada, por 20 minutos. A
4. seguir, escorrer a erva-doce e a cebola e deixar esfriar. Em uma frigideira, de
5. preferência antiaderente, derreter 2 colheres sopa de manteiga. Juntar a erva-doce e a
6. cebola e deixar tomar gosto. Acertar o sal e polvilhar com pimenta-do-reino. Aquecer o
7. molho bechamel em banho-maria. Adicionar o queijo ralado e a noz-moscada. Untar com a
8. manteiga restante um refratário, distribuir uma camada de erva-doce e cebola e despejar
9. por cima metade do molho. Repita a operação, terminando com o molho. Polvilhar a
10. superfície com a farinha de rosca e levar ao forno médio por cerca de 25 minutos, ou
11. até formar uma crosta dourada na superfície.