Escabeche de berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bruno Cardoso
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🛒 Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 1 xícara chá de azeitonas sem caroço fatiadas
- 2 colher de alcaparras em conserva (opcional)
- 2 colher sopa de ervas finas
- 1 colher sopa de orégano
- 1 cabeça de alho amassada ou picada
- 1/2 copo de vinagre de maçã
- 1 cebola grande picada
- 1/2 copo de azeite
🔥 Modo de Preparo
Cortar as berinjelas em cubos pequenos e colocar em uma assadeira, levar ao forno a
aproximadamente 230°c por 20 minutos para desidratar a beringela. Reservar. Em uma panela
grande colocar o azeite a cebola e o alho e refogar, acrescentar a berinjela e mexer por
4min, então despejar o vinagre, a azeitona e as ervas. Mexer por 6 minutos. Esfriar e
levar a geladeira. Pode ser consumido no mesmo dia, porém quanto mais ficar na geladeira
mais gostoso fica.
