Esfiha aberta de carne
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 e 1/2 colher sopa de açúcar
- 1 tablete de fermento biológico fresco
- 2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de óleo
- 1/2 xícara de água
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 1 colher chá de salsinha picada
- 200 gramas de carne bem moída
- 1 cebola pequena bem picada
- 1 tomate maduro picado
- Sal e pimenta a gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Dissolver o fermento com o açúcar, o sal e a água. Em uma tigela grande, colocar a
farinha. Fazer uma depressão no centro, acrescentar a mistura de fermento e o óleo, aos
poucos, e vá mexendo com uma colher de pau. Amassar até obter uma massa de consistência
mole e elástica, mas que não grude nas mãos. Se necessário, acrescentar mais água.
Sovar a massa por 5 minutos. Cobrir com filme plástico, colocar um pano por cima e deixar
crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Recheio:
Misturar todos os ingredientes, com cuidado para não desmanchar o tomate. Reserve.
Preaquecer o forno a 250 graus. Depois de dar volume a massa, coloque-a em uma superfície
com farinha e abrir numa espessura fina. Cortar a massa em rodelas, colocar em uma
assadeira (forma) levemente polvilhada com farinha, e acrescentar 1 colher ( chá ) do
recheio de carne. Assar por 10 minutos, até dourar ligeiramente as bordas do fundo.
