Esfiha aberta de carne
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 3 colher sopa de Fermento biológico
- 3 colher sopa de açúcar
- 2 colher sopa de óleo
- 1/2 colher sopa de sal
- 1 xícara fubá de milho
- 1/2 litro de água morna
- 1 quilo farinha de trigo
- Recheio:
- 1 colher (café) pimenta do reino
- 1 colher chá pimenta síria
- 1/2 xícara de coalhada
- 1/4 xícara suco de limão
- 1/2 xícara salsa
- 1/2 xícara snoobar
- 1/2 xícara tahine
- 1/2 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1/2 quilo de carne
- sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Diluir o fermento na água e acrescentar o sal, o açúcar e o óleo. Juntar a farinha,
aos poucos e misturar continuamente com as mãos, batendo a massa vigorosamente até ficar
homogênea. Cobrir com um pano de prato umidecido e deixar descansar por 5 minutos.
Amassar novamente. Fazer pequenas bolinhas, do tamanho de uma noz, passar uma a uma no
fubá e, depois, cobrir mais uma vez com um pano de prato para a massa não ressecar. Em
uma assadeira untada com óleo, dispor as bolas de massa deixando um bom espaço entre
elas. abrir uma à uma com a ponta dos dedos, de modo que as bordas fiquem mais grossas do
que o centro. Colocar 2 colheres sopa de recheio no centro de cada esfiha. Abrir mais a
massa, espalhando o recheio com os dedos de modo que fique com a forma de um disco,
deixando somente aparecer a borda da massa. Decorar cada esfiha com 3 ou 4 snoobar e
deixar descansar por 20 minutos. Levar ao forno quente (300ºC) por, aproximadamente, 8
minutos ou até corar. Retirar e sirva quente.
