Esfiha aberta de carne

Modo de preparo

1. Diluir o fermento na água e acrescentar o sal, o açúcar e o óleo. Juntar a farinha,
2. aos poucos e misturar continuamente com as mãos, batendo a massa vigorosamente até ficar
3. homogênea. Cobrir com um pano de prato umidecido e deixar descansar por 5 minutos.
4. Amassar novamente. Fazer pequenas bolinhas, do tamanho de uma noz, passar uma a uma no
5. fubá e, depois, cobrir mais uma vez com um pano de prato para a massa não ressecar. Em
6. uma assadeira untada com óleo, dispor as bolas de massa deixando um bom espaço entre
7. elas. abrir uma à uma com a ponta dos dedos, de modo que as bordas fiquem mais grossas do
8. que o centro. Colocar 2 colheres sopa de recheio no centro de cada esfiha. Abrir mais a
9. massa, espalhando o recheio com os dedos de modo que fique com a forma de um disco,
10. deixando somente aparecer a borda da massa. Decorar cada esfiha com 3 ou 4 snoobar e
11. deixar descansar por 20 minutos. Levar ao forno quente (300ºC) por, aproximadamente, 8
12. minutos ou até corar. Retirar e sirva quente.