Esfiha de carne

Massa:

Diluir o fermento no leite morno. Juntar o açúcar, o Gril e o óleo. Colocar a farinha

aos poucos e misturar com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Cobrir com um

pano de prato e deixar descansar por cerca de 5 minutos. Depois, trabalhar a massa com as

mãos por aproximadamente 5 minutos. Fazer bolas de massa do tamanho de um noz, cobrir com

um pano e deixar descansar por cerca de 5 minutos. Abrir cada bola com os dedos,

virando-as para formarem discos de espessura regular. Em seguida, colocar no centro do

disco meia colher sopa de recheio. Dobrar a terça parte da beirada inferior até o

centro e em seguida o terço esquerdo e o direito formando um triângulo, apertando

ligeiramente as beiradas de uma contra a outra, para não abrirem. Colocar as esfihas em

uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre uma e outra,cerca de 2cm. Levar

ao forno médio alto (220°C) preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Recheio:

Misturar em uma tigela a carne, os tomates, a cebola, a salsa, o Gril, o suco de limão e

a pimenta síria, até obter uma massa homogênea. Reservar.

Congelamento:

Se desejar, congele as esfihas já assadas e frias. Embalar, etiquetar e levar ao freezer

ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixar de véspera em geladeira ou levar ao

forno baixo (150ºC) até aquecer.