Esfiha de carne

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o fermento, o leite morno e o açúcar. Acrescente o sal, os 60 ml de óleo e os 500 g de farinha aos poucos, até formar uma massa macia.
2. Sove sobre a bancada por 8 minutos. Cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora em local sem corrente de ar, até quase dobrar de volume.
3. Enquanto a massa cresce, misture todos os ingredientes do recheio em outra tigela. Mantenha coberto na geladeira e escorra o líquido acumulado antes de usar.
4. Divida a massa em 24 porções, faça bolinhas e deixe descansar cobertas por 10 minutos. Use a farinha extra para abrir discos de cerca de 10 cm.
5. Distribua o recheio entre os discos, deixando as bordas livres. Feche cada disco em triângulo e aperte bem as emendas.
6. Coloque em assadeiras untadas, com 2 cm de espaço. Deixe descansar por 15 minutos enquanto preaquece o forno a 220°C.
7. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar e o centro do recheio atingir 71°C. Deixe repousar por 5 minutos antes de servir.