Esfiha de Carne Armênia
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 colher sopa rasa de açúcar
- 1 colher sopa rasa de sal
- 3 tabletes de fermento (45g)
- 1 quilo de farinha de trigo
- 2 copos de água morna
- 3/4 copo de óleo
- Recheio:
- 1 xícara chá de salsa picada
- 2 colher sopa de colorau
- 800 gramas de capa de filé moída duas vezes
- 5 tomates sem semente picados
- sal e pimenta a gosto
- 4 cebolas picada
- suco de 2 limões
- Fubá para a montagem
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Misturar bem todos os ingredientes (caso possua luvas descartáveis misturar com as
mãos). Deixar descansar por 1 hora antes de começar a fazer as esfihhas.
Massa:
Em uma tigela grande juntar o fermento com o açúcar e misturar até dissolver.
Acrescentar a água morna, o óleo e o sal, misturar bem. Juntar a farinha amassar bem
até obter uma massa homogênea. Dividir a massa em 70 bolinhas, colocar sobre uma toalha
seca e limpa e cubra. Deixar crescer até dobrar de volume. A carne fica muito úmida, por
isso colocar um escorredor eliminar o acesso de água.
Montagem:
Com o auxílio de um rolo abrir cada bolinha em forma de disco sobre uma superfície limpa
e seca, polvilhada de fubá. Colocar o recheio e fechar formando um triângulo. Arrumar as
esfihas em uma assadeira e levar ao forno em temperatura alta até ficarem douradas.
