Esfiha de Confeitaria

Modo de preparo

1. Massa:
2. Colocar num marmitex grande o fermento e o açúcar e misturar até dissolver. Juntar o
3. sal, a manteiga, o ovo, a água, o leite, o óleo e misturar bem. Juntar a farinha de
4. trigo, aos poucos, e bater a massa até obter uma textura lisa e macia. Por último, agregar
5. um pouco mais da farinha e sovar a massa até que a mesma esteja ligeiramente enxuta e
6. muito macia. Dividir a massa obtida em bolas médias, bolear cada uma e iniciar o processo
7. de modelagem das esfihas. Por último, pincelar as esfihas montadas com o ovo batido,
8. deixar crescer até dobrar o volume, levar ao forno preaquecido à 200º C e assar até
9. que estejam bem douradas.
10. Recheio:
11. Colocar todos os ingredientes num Marinex grande, temperar a gosto e deixar por 30
12. minutos, quando então, escorrer em peneira grande por 2 horas.