Esfiha de folhas de couve-flor

Modo de preparo

1. Massa:
2. Dissolver o fermento no açúcar e juntar a água morna, o óleo e o sal. Colocar a
3. farinha numa vasilha, acrescentar o fermento já dissolvido e misturar. Amassar até
4. soltar das mãos. Sovar bem. Cobrir e deixar dobrar de volume. Enquanto a massa descansa,
5. preparar o recheio.
6. Recheio:
7. Numa panela, refogar a cebola e o alho no azeite, colocar as folhas de couve, o caldo de
8. carne, e deixar cozinhar. Por último, acrescentar as azeitonas picadas, misturar e
9. retirar do fogo. Reservar.
10. Montagem:
11. Abrir a massa com o rolo e cortar em círculos de 15 cm, aproximadamente. Colocar o
12. recheio e fechar as esfihas em forma de triângulo. Levar para uma assadeira untada e
13. enfarinhada, pincelar com a gema batida e levar para assar em forno preaquecido até
14. dourar.