Esfiha de hamburguer
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 colher sopa de açúcar
- 1 colher sopa de sal
- 2 xícara chá de água morna
- 1 xícara chá de óleo
- 3 tabletes de fermento biológico (50 g)
- Farinha de trigo suficiente para polvilhar
- 800 gramas de farinha de trigo
- Recheio:
- 1 colher (café) de picles cortado em fatias finas
- 2 colher sopa de hortelã picada
- 4 tomates sem pele e sem semente, cortados em cubos
- 12 hambúrgueres de carne ou sabor que preferir (descongelado de 1 dia para o outro dentro da geladeira)
- 2 gemas peneiradas temperadas com sal
- 500 gramas mussarela ralada grossa
- Suco de 1/2 limão
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Para colocar no Centro do Disco:
- Queijo mussarela
- Tomate temperado e escorrido
- Hambúrguer descongelado
- Queijo mussarela
- Tomate temperado e escorrido
- Picles cortado em fatias finas
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Num recipiente, dissolver 3 tabletes de fermento com 2 colheres sopa de açúcar e 1
colher sopa de sal. Misturar 2 xícaras chá de água morna e 1 xícara chá de
óleo. Aos poucos, acrescentar 800 gramas de farinha de trigo, obtendo uma massa
homogênea, que desprender das mãos, sovar a massa por cerca de 5 minutos. Fazer 12
bolinhas de mais ou menos 130 gramas cada e colocar numa forma polvilhada com farinha de
trigo e cobrir com um pano.
Deixar por 30 minutos até dobrar de volume.
Recheio:
Temperar 4 tomates com suco de 1/2 limão, azeite a gosto, sal e 2 colheres sopa de
hortelã picada, reservar. Abrir a massa com as mãos (ou com um rolinho) formando um
disco do diâmetro de um pires de xícara de chá. Escorrer o tomate temperado, retirando
o líquido que se formou.
Para colocar no Centro do Disco:
Fechar a esfirra em formato de triângulo pressionando as extremidades da massa. Pincelar
as gemas peneiradas, polvilhar orégano e levar para assar em forma (sem untar) por 35 minutos
a 170°C.
