Esfiha fechada

Modo de preparo

1. Massa:
2. Num refratário, esfarelar o fermento e colocar o sal. Misturar até ficar líquido.
3. Juntar a água amornada. Reservar. Num outro refratário, colocar a farinha de trigo (mais
4. ou menos 500 gramas, reservar o restante), o açúcar, o óleo e o fermento reservado.
5. Misturar e sovar a massa, utilizando a farinha reservada. A seguir, dividir em partes e
6. começar a abri-la com o auxílio de um rolo. Modelar com um cortador redondo. Empregar o
7. recheio. Unir as pontas formando um triângulo. Colocar em uma assadeira untada e
8. polvilhada. Pincelar com gema de ovo. Levar ao forno preaquecido a 150º e, a seguir, mude
9. para 300º (máximo) por 30 minutos.
10. Recheio:
11. Misturar todos os ingredientes em um refratário e empregar o recheio.