Esfiha Frita de 4 queijos

Modo de preparo

1. Massa:
2. EsfarelAR o fermento numa tigela e adicionar o açúcar. Dilua o fermento com o auxílio
3. de uma colher. Juntar os ovos, o óleo, o sal e o leite morno e acrescentar a farinha e o
4. fubá. Misturar os ingredientes. Sovar com as mãos até formar uma massa homogênea e
5. lisa. Fazer bolinhas e deixar sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
6. Recheio:
7. Misturar os ingredientes numa vasilha e acertar o sal.
8. Montagem:
9. Pegar um pouco da massa e abrir com as mãos ou com um rolo. Colocar uma colher sopa de
10. recheio no centro, dobrar as laterais, passar a clara, fechar e deixar no formato de
11. esfiha. Deixar crescer em uma forma polvilhada com farinha até que aumente de volume.
12. Fritar em bastante óleo, não muito quente.