Estrogonofe

Modo de preparo

1. Colocar os cogumelos, a cebola, o alho junto com o óleo em uma tigela de vidro. Tampar e
2. levar ao micro-ondas por 4 minutos na potência máxima. Retirar e acresente a carne já
3. escorrida. Misturar. Em seguida, acrescentar a farinha e misturar. Reservar. Misturar a
4. água fervente com o conhaque. Acrescentar o sal, o catchup e a mostarda. Tornar a
5. misturar tudo. Despejar esse líquido sobre a carne que foi empanada com farinha. Misturar
6. bem. Levar ao micro-ondas por 5 minutos na potência máxima. Retirar. Misturar tudo,
7. trazendo a carne do fundo para a superfície. Levar novamente ao micro-ondas por 7 minutos
8. na potência 70% retirar se você perceber que há muito caldo, escoar um pouco com uma
9. concha e reservar pois se houver muito caldo, o strogonoff ficará ralo. Levar novamente
10. ao micro-ondas por mais 7 minutos na mesma potência. Se achar necessário, deixar mais um
11. pouco de tempo pois há variação de um modelo de micro-ondas para outro. Retirar o creme
12. de leite do freezer (não deixar que ele congele), abrir a lata e escorrer o soro. O creme
13. de leite estárá macio como uma bola de sorvete. Incorporar à carne, misturando bem. Se
14. ficar muito grosso e seco, usar o caldo retirado anteriormente ou acrescentar catchup com
15. uma quantia mínima de água. Servir com arroz e batatinhas fritas tipo palitoobs: a
16. função da farinha é a de dar um aspecto encorpado (cremoso) ao strogonoff. Portanto, se
17. por uma eventualidade o prato ficar com aspecto ralo, não se desespere. Acrescentar um
18. pouco de farinha no final.