Estrogonofe vegetariano

Modo de preparo

1. Fatiar grosseiramente os champignons. Cortar a cenoura e rodelas de 1 cm e a abobrinha em
2. cubos de 2 cm. Colocar a manteiga em uma panela e levar ao fogo, adicionar a cebola picada
3. e refogar até que esteja macia. Colocar os cogumelos e as cenouras. Refogar por 3 minutos
4. e adicionar a massa de tomates. Misturar bem e salpicar com a farinha de trigo. Misturar
5. novamente e refogar por 2 minutos. Regar com o caldo, misturar e levar à fervura.
6. Adicionar os cubos de abobrinha e os brócolis, cozinhar por 3 minutos. Colocar o creme de
7. leite e misturar bem. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Servir com arroz branco.