Estrogonofe vegetariano
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de extrato de tomate
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 3/4 xícara de caldo de legumes
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 cenoura graúda cozida
- 1/2 maço de brócolis cozido
- 200 gramas de champignon
- 100 gramas de manteiga
- sal e pimenta-do-reino
- 1 cebola picada
- 1 abobrinha
🔥 Modo de Preparo
Fatiar grosseiramente os champignons. Cortar a cenoura e rodelas de 1 cm e a abobrinha em
cubos de 2 cm. Colocar a manteiga em uma panela e levar ao fogo, adicionar a cebola picada
e refogar até que esteja macia. Colocar os cogumelos e as cenouras. Refogar por 3 minutos
e adicionar a massa de tomates. Misturar bem e salpicar com a farinha de trigo. Misturar
novamente e refogar por 2 minutos. Regar com o caldo, misturar e levar à fervura.
Adicionar os cubos de abobrinha e os brócolis, cozinhar por 3 minutos. Colocar o creme de
leite e misturar bem. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Servir com arroz branco.
