Fatias de Melão com Salpicão de Frango

Modo de preparo

1. Colocar o caldo de frango numa panela e levar ao fogo para esquentar. Quando começar a
2. ferver, abaixar bem o fogo e acrescentar o peito de frango. Cozinhar cerca de 30 minutos,
3. no fogo baixo, ou até que a carne fique cozida. É importante que a água não ferver
4. para que a carne não fique dura. Retirar a panela do fogo e escorrer o caldo (guarde para
5. fazer uma sopa). Colocar a carne do frango sobre uma tábua e desfiar, com as mãos, em
6. pequenos pedaços. Colocar num recipiente e temperar com sal e pimenta. Reservar. Lavar a
7. cenoura e o talo do salsão sob água corrente. Ralar a cenoura no ralo fino do ralador.
8. Apóiar o salsão sobre uma tábua e cortar em fatias muito finas, com uma faca afiada.
9. Acrescentar a cenoura, o salsão, o iogurte e a maionese no recipiente com o frango e
10. misturar muito bem. Se for preciso, ajuste os temperos. Cobrir o recipiente com filme
11. plástico e levar à geladeira. Colocar o melão sobre uma tábua e cortar uma rodela de
12. cada ponta (uma base e uma tampa). Colocar a fruta em pé e cortar a casca, com uma faca
13. afiada, de cima para baixo, seguindo a curva da fruta. Agora, cortar 4 fatias (de 3 cm de
14. espessura) de cada lateral do melão. Apóiar cada fatia cortada sobre a tábua e com um
15. cortador redondo, ou com a boca de um copo, cortar uma rodela de 8 cm de diâmetro. Repita
16. a operação com as fatias restantes. Acrescentar cada rodela de melão sobre um prato e
17. colocar uma porção de salpicão sobre cada uma. Enfeitar com ciboulette e servir a
18. seguir.