Fatias de Melão com Salpicão de Frango
🛒 Ingredientes
- 4 rodelas de melão
- 280 gramas de frango
- 3 colher sopa de iogurte natural desnatado
- 1 e 1/2 colher sopa de maionese light
- 100 gramas de cenoura ralada (1/2 cenoura)
- 80 gramas talo de salsão, picado fino (1 talo)
- 1 litro de caldo de frango
- Sal e pimenta do reino
- Ciboulette
🔥 Modo de Preparo
Colocar o caldo de frango numa panela e levar ao fogo para esquentar. Quando começar a
ferver, abaixar bem o fogo e acrescentar o peito de frango. Cozinhar cerca de 30 minutos,
no fogo baixo, ou até que a carne fique cozida. É importante que a água não ferver
para que a carne não fique dura. Retirar a panela do fogo e escorrer o caldo (guarde para
fazer uma sopa). Colocar a carne do frango sobre uma tábua e desfiar, com as mãos, em
pequenos pedaços. Colocar num recipiente e temperar com sal e pimenta. Reservar. Lavar a
cenoura e o talo do salsão sob água corrente. Ralar a cenoura no ralo fino do ralador.
Apóiar o salsão sobre uma tábua e cortar em fatias muito finas, com uma faca afiada.
Acrescentar a cenoura, o salsão, o iogurte e a maionese no recipiente com o frango e
misturar muito bem. Se for preciso, ajuste os temperos. Cobrir o recipiente com filme
plástico e levar à geladeira. Colocar o melão sobre uma tábua e cortar uma rodela de
cada ponta (uma base e uma tampa). Colocar a fruta em pé e cortar a casca, com uma faca
afiada, de cima para baixo, seguindo a curva da fruta. Agora, cortar 4 fatias (de 3 cm de
espessura) de cada lateral do melão. Apóiar cada fatia cortada sobre a tábua e com um
cortador redondo, ou com a boca de um copo, cortar uma rodela de 8 cm de diâmetro. Repita
a operação com as fatias restantes. Acrescentar cada rodela de melão sobre um prato e
colocar uma porção de salpicão sobre cada uma. Enfeitar com ciboulette e servir a
seguir.
