Fettuccine Primavera: Receita Fácil com Legumes Frescos

Modo de preparo

1. **Prepare o Alho-Poró:** Corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento, lave bem em água corrente e pique em pedaços de 2,5 cm. Em uma forma refratária de 3 litros, coloque o alho-poró e a manteiga. Cubra e cozinhe no micro-ondas em potência alta (100%) por 3 a 4 minutos, mexendo duas vezes durante o cozimento.
2. **Prepare os Demais Legumes:** Retire as pontas duras dos brócolis, separe as flores e pique os talos. Junte os brócolis, os cogumelos fatiados, as abobrinhas em fatias, os pimentões picados e as cenouras em fatias ao alho-poró na forma refratária. Cubra e cozinhe no micro-ondas em potência alta por 8 a 10 minutos, mexendo duas vezes.
3. **Cozinhe o Fettuccine:** Enquanto os legumes cozinham, prepare o fettuccine conforme as instruções da embalagem, em água fervente com sal. Escorra e reserve.
4. **Prepare o Molho Cremoso:** Em uma tigela refratária média, coloque a farinha de trigo. Adicione o creme de leite aos poucos, misturando bem até obter uma consistência cremosa e homogênea. Cozinhe no micro-ondas em potência alta por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando para evitar grumos.
5. **Finalize e Sirva:** Escorra o fettuccine cozido e adicione-o à forma refratária com os legumes. Acrescente os tomates picados, o queijo parmesão ralado e o molho cremoso. Misture delicadamente todos os ingredientes. Cozinhe no micro-ondas em potência alta por mais 3 a 5 minutos, mexendo duas vezes. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e sirva imediatamente.