Filé de Frango Recheado com Brócolis e Queijo

Modo de preparo

1. Pique e escorra bem todos os brócolis. Misture com a cebolinha e metade do queijo.
2. Coloque meia fatia de presunto em cada filé. Divida todo o recheio de brócolis entre os seis filés e enrole.
3. Reserve uma colher de sopa da manteiga para o molho. Pincele o frango com as duas colheres restantes e passe na farinha de rosca misturada à páprica.
4. Disponha em refratário próprio para micro-ondas, com a emenda para baixo. Cubra com tampa ventilada. Cozinhe em potência alta por dez minutos, gire o recipiente e continue em intervalos curtos até todos os rolinhos atingirem 74 °C no centro. Deixe descansar três minutos.
5. Em outro recipiente próprio, misture a colher de manteiga reservada e a farinha. Acrescente o leite aos poucos, sal e pimenta. Aqueça em intervalos de um minuto, mexendo, até engrossar e a farinha cozinhar.
6. Misture o queijo restante e a salsa picada ao molho. Sirva sobre os rolinhos e guarneça com os ramos de salsa.