Filé de Linguado com Molho Cremoso de Uvas: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Prepare os Filés: Pincele os filés de peixe com o suco de limão fresco. Em uma tigela pequena, misture o estragão seco, sal e pimenta branca a gosto. Espalhe essa mistura uniformemente sobre os filés.
2. Dobre e Arrume: Dobre cada filé em três partes e arrume-os lado a lado em uma forma refratária quadrada de 20 cm.
3. Adicione as Uvas e Vinho: Junte as uvas sem sementes à forma e regue os filés com metade do vinho branco seco. Cubra a forma com papel-manteiga e reserve.
4. Prepare a Base do Molho: Em uma tigela ou jarra refratária pequena, coloque a manteiga, a farinha de trigo, sal e pimenta a gosto. Cubra e cozinhe em potência alta (100%) no micro-ondas por 1 minuto, ou até a manteiga derreter.
5. Faça o Molho Cremoso: Bata a mistura com um garfo até obter um creme liso. Aos poucos, adicione o creme de leite, misturando bem. Cozinhe em potência alta por mais 3 minutos, ou até o molho engrossar.
6. Finalize o Molho: Incorpore o restante do vinho branco ao molho, misture bem e mantenha-o aquecido.
7. Cozinhe o Peixe: Leve a forma com o peixe e as uvas ao micro-ondas, ainda coberta com papel-manteiga. Cozinhe em potência alta por 5 a 6 minutos, girando a forma após 4 minutos para um cozimento uniforme.
8. Sirva: Transfira os filés de peixe e as uvas para uma travessa preaquecida. Cubra generosamente com o molho cremoso.
9. Guarneça e Desfrute: Decore com fatias de limão, salsa fresca e uvas adicionais, se desejar. Sirva imediatamente e quente.