Flan de bacon, cebola e queijo

Modo de preparo

1. Picar grosseiramente o bacon, reservando 4 fatias para decorar. Ligar o forno à
2. temperatura média. Em uma panela antiaderente, colocar 1 colher chá de manteiga e
3. refogar o bacon picado por alguns instantes, em fogo baixo. Juntar a cebola e cozinhar, em
4. fogo médio, por 4-5 minutos, mexendo de vez em quando. A seguir, transferir para uma
5. tigela e deixar esfriar. Bater os ovos, juntar o leite, o creme de leite, o queijo ralado,
6. sal e pimenta-do-reino e misturar. 4. Distribuir a mistura em 4 fôrmas pequenas para
7. suflê, untadas com manteiga, e cozinhar em banho-maria no forno médio, preaquecido, por
8. cerca de 15 minutos. Refogar o bacon em uma frigideira antiaderente e decorar os flans.
9. Servir quente ou morno. O bacon pode ser substituído por salmão defumado e adicionado
10. diretamente à mistura de ovos.