Focaccia com ervas frescas

Modo de preparo

1. Em uma tigela dissolver o fermento em água morna e acrescentar o óleo. Peneirar a
2. farinha de trigo com o sal e o açúcar. Acrescentar aos poucos a mistura de água e
3. fermento à farinha, até obter uma massa lisa e macia. Acrescentar as ervas e trabalhe a
4. massa por cerca de 5 minutos. Colocar em um recipiente, cobrir com um pano e deixar que a
5. massa dobre de volume por cerca de 1 hora. Amassar novamente a massa por 5 ou 10 minutos.
6. Com um rolo de macarrão, abrir a massa em um quadrado de cerca de 40 x 25 cm com
7. espessura de 2 cm. Colocar em uma assadeira levemente untada com óleo e com a ponta dos
8. dedos fazer algumas cavidades na massa. Deixar a massa crescer novamente por 20 minutos.
9. Regar com um fio de azeite de oliva e salpicar com o sal grosso. Levar ao forno por cerca
10. de 30 minutos ou até que a focaccia esteja dourada.