Forminhas de Espinafre ao Creme

Modo de preparo

1. Escolher e lavar as folhas de espinafre. Abafar em panela molhada, com sal, por 15
2. minutos. Retirar e espremer bem. Aquecer 2 colheres de manteiga, juntar a farinha e mexer.
3. Adicionar o leite aos poucos e temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Esperar engrossar
4. e retirar do fogo. Reservar. Dourar o alho na manteiga restante. Juntar o espinafre e a
5. cebola ralada. Temperar com sal e pimenta. Colocar 2 colheres de sopa do molho branco já
6. pronto. Misturar e retirar. Acrescentar o ovo batido e distribuir a mistura de espinafre
7. em forminhas refratárias ou de alumínio, já untadas. Levar ao forno quente, em
8. banho-maria, por 30 minutos. Pouco antes de retirar as forminhas do forno, juntar o creme
9. fresco batido ao molho branco. Bater bem. Desenformar o espinafre e cobrir com este molho.
10. Servir a seguir.