Forminhas de queijo ao pesto

Modo de preparo

1. Bater no processador o manjericão, as amêndoas, o queijo ralado, o azeite e o alho.
2. Reservar. Com uma colher, misturar o queijo cremoso com as gemas, adicionando-as uma por
3. vez. Bater as claras em ponto de neve firme e incorporar delicadamente ao queijo. Temperar
4. com sal e pimenta-do-reino. Cozinhar o macarrão em água fervente com sal. Escorrer
5. quando estiver al dente e deixar esfriar. Temperar o macarrão com o pesto, reservar uma
6. parte para decorar o prato e misturar o restante ao creme de queijo e ovos. Untar com
7. manteiga 4 forminhas com capacidade para 200 ml cada uma, despejar a mistura preparada e
8. cozinhar no vapor por 30 minutos, ou até ficar firme. Deixar descansar por 5 minutos e
9. desenformar sobre pratos individuais. Servir a seguir, completando com o macarrão
10. reservado.