Forminhas de queijo ao pesto
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de macarrão curto
- 200 gramas de queijo cremoso
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 maços de manjericão
- 50 gramas de amêndoas
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 dente de alho
- manteiga
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Bater no processador o manjericão, as amêndoas, o queijo ralado, o azeite e o alho.
Reservar. Com uma colher, misturar o queijo cremoso com as gemas, adicionando-as uma por
vez. Bater as claras em ponto de neve firme e incorporar delicadamente ao queijo. Temperar
com sal e pimenta-do-reino. Cozinhar o macarrão em água fervente com sal. Escorrer
quando estiver al dente e deixar esfriar. Temperar o macarrão com o pesto, reservar uma
parte para decorar o prato e misturar o restante ao creme de queijo e ovos. Untar com
manteiga 4 forminhas com capacidade para 200 ml cada uma, despejar a mistura preparada e
cozinhar no vapor por 30 minutos, ou até ficar firme. Deixar descansar por 5 minutos e
desenformar sobre pratos individuais. Servir a seguir, completando com o macarrão
reservado.
