Frango Crocante com Nozes e Molho de Framboesa Gourmet

Modo de preparo

1. **Prepare o Molho de Framboesa:** Em uma jarra refratária de 1 litro, combine 100 gramas de framboesas (frescas ou congeladas), 1 colher de sopa de suco de laranja e as 3 colheres de sopa de vinho do Porto.
2. Leve ao micro-ondas em potência alta (100%) por 2 a 3 minutos, ou até as framboesas amolecerem. Mexa na metade do tempo.
3. Transfira a mistura para um liquidificador, bata até obter um purê homogêneo e passe por uma peneira fina para remover as sementes. Reserve o molho peneirado.
4. **Prepare a Crosta de Nozes:** Sobre um pedaço de papel-manteiga, misture o sal, as nozes bem picadas, a farinha de rosca e as raspas de laranja.
5. **Prepare o Frango:** Pincele os filés de frango com o mel, garantindo que fiquem bem cobertos.
6. Passe cada filé de frango pela mistura de nozes, pressionando para que a crosta adira bem em ambos os lados.
7. Arrume os filés de frango em uma forma refratária (aproximadamente 32,5 x 22,5 cm). Cubra a forma com papel-manteiga.
8. Leve ao micro-ondas em potência alta por 10 minutos, girando a forma uma vez na metade do cozimento, até que o frango esteja macio e cozido por completo.
9. **Finalize o Molho:** Ao molho peneirado reservado, adicione o restante das framboesas inteiras (25g).
10. Cozinhe o molho novamente em potência alta por 2 a 3 minutos, ou até aquecer e as framboesas inteiras ficarem levemente macias.
11. **Sirva:** Corte os filés de frango em fatias e sirva imediatamente, regando com o molho de framboesa quente.