Frigideiras de batatas com pimenta doce

Modo de preparo

1. Lavar bem as batatas sem descascá-las. Enxugar bem e cortar em 4 partes ou ao meio,
2. dependendo do tmanho da batata. Lavar as pimentas, enxugue, cortar em 4 partes e eliminar
3. as sementes. Descascar a cebola, cortar em gomos finos e refogar numa frigideira grande
4. com o aziete de oliva, em fogo baixo, por 3-4 minutos. Acrescentar a batata e 3 colheres
5. (sopa) de água quente, cobrir e deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de
6. vez em quando. Adicionar a pimenta verde, aumentar o fogo e regar, se necessário, com um
7. pouco de água quente. Juntar sal e a pimenta dedo-de-moça e cozinhar por mais 5 minutos,
8. ou até que os ingredientes fiquem macios e dourados. Polvilhar com a salsinha picada,
9. deixar amornar e servir.