Fritada com cebolas e provolone

Modo de preparo

1. Descascar as cebolas, cortar em gomos e refogar em uma panela com o azeite de oliva.
2. Adicionar sal, pimenta-do-reino, um pouco de vinho e deixar cozinhar por cerca de 10
3. minutos, mexendo de vez em quando. Deixar esfriar. Cortar o toucinho em tiras finas e o
4. provolone em cubinhos. Em uma tigela, bater os ovos com 1 pitada de sal e 1 de
5. pimenta-do-reino. Juntar o queijo ralado, o leite, o toucinho, o provolone e a cebola e
6. mexer bem. Untar bem com manteiga uma frigideira antiaderente e aqueça. Em seguida,
7. despejar a mistura preparada, cobrir e deixar cozinhar. Vire a fritada e cozinhar por mais
8. 2-3 minutos. Retirar do fogo e servir a seguir.