Fritada de abóbora-moranga
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Eduardo Castro
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🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de abóbora-moranga sem casca cortada em lâminas finas
- 1 xícara chá de queijo de minas fresco em cubos pequenos
- 1/2 xícara chá de azeite de oliva
- 1 colher sopa de segurelha desidratada
- 1 pitada de fermento em pó
- sal a gosto
- 5 ovos
🔥 Modo de Preparo
Fritar a abóbora numa frigideira alta, de 22 cm de diâmetro, com o azeite de oliva,
salteando de vez em quando, por 10 minutos. Incorporar os ovos batidos com a segurelha, o
fermento, o queijo e o sal. Cozinhar até a fritada dourar dos dois lados. Retirar do fogo
e servir com vagem salteada com manteiga e manjericão.
Vagem salteada com manteiga e manjericão:
Misturar numa tigela 2 colheres sopa de manjericão picado com 5 colheres sopa de
manteiga e 2 colheres chá de sal grosso. Reservar. Colocar numa panela 1/2 quilo de
vagem cozida, levar ao fogo e, assim que secar, juntar a manteiga temperada. Refogar,
salteando de vez em quando, por 2 minutos. Retirar do fogo e servir.
