Fritada de abobrinha com salmão grelhado
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara chá de creme de leite light
- 100 gramas de queijo gruyére ralado
- 1 colher sopa de ervas de provence desidratadas
- 4 colher sopa de farinha de trigo peneirada
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- 3 colher sopa de óleo
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 abobrinhas médias
- 1 cebola média
- 4 filés de salmão
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Preaquecer o forno à temperatura média (180ºC). Lavar a abobrinha, eliminar as
extremidades e picar em cubos pequenos. Descascar a cebola, eliminar as extremidades e
cortar em pedaços pequenos. Colocar numa tigela o creme de leite, o queijo ralado, as
ervas, os ovos, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Misturar com um batedor
manual até ficar homogêneo. Incorporar a abobrinha, a cebola e acertar o sal. Dispor o
óleo num frigideira de 25cm de diâmetro que possa ir ao forno e levar ao fogo até
aquecer. Despejar a mistura de abobrinha, reduzir o fogo e cozinhar por 10 minutos, ou
até começar a ficar firme. Retirar do fogo e levar ao forno por 10 minutos, ou até
dourar a superfície. Retirar do forno e reservar. Enquanto isso, temperar os filés de
salmão com sal. Levar uma frigideira antiaderente ao fogo e deixar aquecer. Dispor os
filés de salmão e grelhar por 3 a 4 minutos, ou até dourar levemente dos dois lados.
Regar com o azeite de oliva e retirar do fogo. Cortar a fritada, distribuir nos pratos e
servir com o salmão grelhado. Acompanhe com uma salada de sua preferência.
