Fritada de abobrinha com salmão grelhado

Modo de preparo

1. Preaquecer o forno à temperatura média (180ºC). Lavar a abobrinha, eliminar as
2. extremidades e picar em cubos pequenos. Descascar a cebola, eliminar as extremidades e
3. cortar em pedaços pequenos. Colocar numa tigela o creme de leite, o queijo ralado, as
4. ervas, os ovos, a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Misturar com um batedor
5. manual até ficar homogêneo. Incorporar a abobrinha, a cebola e acertar o sal. Dispor o
6. óleo num frigideira de 25cm de diâmetro que possa ir ao forno e levar ao fogo até
7. aquecer. Despejar a mistura de abobrinha, reduzir o fogo e cozinhar por 10 minutos, ou
8. até começar a ficar firme. Retirar do fogo e levar ao forno por 10 minutos, ou até
9. dourar a superfície. Retirar do forno e reservar. Enquanto isso, temperar os filés de
10. salmão com sal. Levar uma frigideira antiaderente ao fogo e deixar aquecer. Dispor os
11. filés de salmão e grelhar por 3 a 4 minutos, ou até dourar levemente dos dois lados.
12. Regar com o azeite de oliva e retirar do fogo. Cortar a fritada, distribuir nos pratos e
13. servir com o salmão grelhado. Acompanhe com uma salada de sua preferência.