Fritada de batata com orégano

Modo de preparo

1. Lavar, cortar as batatas em rodelas finas e secar com papel toalha. Colocar em uma tigela
2. e temperar com sal. Aquecer o óleo em uma frigideira antiaderente grande e fritar as
3. batatas até dourarem levemente. Retirar, colocar sobre papel toalha e reservar. Em uma
4. tigela, bater os ovos ligeiramente, acrescentar o tomate seco, o orégano e o sal.
5. Misturar as batatas fritas e reservar. Manter apenas 4 colheres sopa de óleo na
6. frigideira na qual as batatas foram fritas e levar novamente ao fogo. Aquecer o óleo e
7. despejar a mistura. Frite, em fogo baixo, por 5 minutos, ou até dourar as bordas. Vire a
8. fritada com cuidado e fritar por mais 2 minutos, ou até dourar. Retirar e servir quente.
9. Se preferir, decorar a fritada com orégano fresco e tomate seco. Orégano: fresco ou
10. desidratado (mais comum) pode ser usado em molhos, ensopados e carnes em geral. Tempero
11. clássico de pizzas, enriquece também sanduíches quentes e fritadas.