Fritada de Legumes Colorida e Saudável: Receita Fácil
"Prepare uma deliciosa e saudável fritada de legumes colorida em minutos! Perfeita para um almoço leve ou jantar rápido. Receita fácil e nutritiva."
🛒 Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 4 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
- 1 cebola média, picada
- 1 cenoura média, picada
- 1 pimentão vermelho médio, em tiras
- 200 g de vagem fresca, em pedaços (sem fio)
- 1 lata de ervilha (cerca de 200g), escorrida
- 100 g de margarina
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 3 colheres (chá) de sal (dividido)
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela com água fervente e 1 colher de chá de sal, cozinhe a vagem por 1 minuto. Escorra e reserve.
2. Repita o processo com a cenoura: cozinhe em água fervente por 1 minuto, escorra e reserve.
3. Em uma frigideira grande, derreta metade da margarina e doure a cebola picada.
4. Adicione o tomate, a vagem, a cenoura, o pimentão, o cheiro-verde e a ervilha à frigideira. Refogue por 8 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar. Reserve os legumes refogados.
5. Em uma tigela separada, bata bem os ovos. Junte o queijo parmesão ralado, a pimenta-do-reino e 1 colher de chá de sal. Misture bem.
6. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes refogados na frigideira e misture delicadamente.
7. Unte uma forma de 20cm de diâmetro com o restante da margarina. Despeje a mistura da fritada na forma.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até dourar e firmar.
9. Desenforme cuidadosamente em um prato e sirva imediatamente.
