Fritada de Mussarela e Anchovas Fácil e Rápida

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata bem os ovos com a farinha de trigo, o leite e o sal até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente de tamanho médio com 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio.
3. Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe por um lado até que as bordas comecem a firmar e o centro esteja quase cozido. Com cuidado, vire a fritada e cozinhe o outro lado até dourar levemente.
4. Enquanto a fritada ainda está quente, transfira-a para um pirex ou prato refratário que tenha sido ligeiramente untado com manteiga.
5. Arrume as fatias de mussarela cortadas em tiras sobre a superfície da fritada.
6. Entre as tiras de mussarela, distribua pequenas porções do molho de tomate, os filés de anchova picados e as azeitonas pretas fatiadas.
7. Polvilhe generosamente com orégano a gosto.
8. Leve ao forno brando (aproximadamente 160°C) por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a mussarela esteja completamente derretida e borbulhante. Se desejar, tampe o pirex ou cubra com papel alumínio para ajudar a derreter o queijo de forma mais uniforme.
9. Sirva imediatamente, acompanhada de uma salada verde, se desejar.