Fritada de Presunto e Ricota Cremosa no Micro-ondas

Modo de preparo

1. Preparar o Refratário: Unte um refratário próprio para micro-ondas (com aproximadamente 28 cm de diâmetro) com o azeite de oliva. Espalhe o presunto picado uniformemente no fundo do refratário e reserve.
2. Preparar a Mistura de Ricota: Em uma tigela separada, combine a ricota defumada peneirada, o creme de leite, as ervas frescas picadas e o sal a gosto. Misture bem e reserve.
3. Bater os Ovos: Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione as gemas, uma por vez, continuando a bater até a mistura ficar clara e homogênea.
4. Finalizar a Massa: Despeje delicadamente a mistura de ovos batidos sobre a tigela com a ricota. Com uma espátula, misture suavemente até incorporar.
5. Montar e Cozinhar: Distribua a massa de ricota e ovos sobre o presunto no refratário. Leve ao micro-ondas em potência média por 7 minutos, ou até as laterais da fritada estarem firmes e o centro ainda ligeiramente úmido.
6. Descansar e Servir: Deixe a fritada descansar dentro do micro-ondas desligado por 3 minutos. Retire e sirva imediatamente, acompanhada de uma salada de agrião e cebola, se desejar.