Fritada de roquefort e alho-poró
🛒 Ingredientes
- 50 gramas de queijo roquefort amassado
- 1 talo de alho-poró
- 1 colher chá de salsinha desidratada
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 xícara chá de batata frita
- sal a gosto
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Lavar o alho-poró, secar com a toalha de papel, separar a parte mais macia e cortar em
rodelas finas. Em uma frigideira antiaderente, derreter metade da manteiga, acrescentar o
alho-poró e refogar, mexendo de vez em quando, até murchar. Retirar do fogo e reservar.
Em uma tigela, bater os ovos com um batedor manual por 2 minutos. Misturar o alho-poró, o
roquefort amassado, a salsinha, o sal e as batatas. Na mesma frigideira, aquecer a
manteiga restante, despejar o ovo batido, reduzir o fogo e tampar a frigideira. Cozinhar,
sem parar de mexer até dourar as bordas e parte do centro ficar levemente firme. Com uma
escumadeira, virar a fritada com cuidado e deixar dourar. Retirar do fogo. Se preferir,
decorar com batata frita e alhó-poró. Acompanhar com uma salada de folhas verdes e
pepino em conserva.
