Receita do caderno

Fritas à provençal

Ingredientes: Batatas fritas pré-processadas 1 colher sopa de alho dourado 1 colher sopa de salsinha picada óleo para a fritura

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Separe antes de começar

Ingredientes

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Batatas fritas pré-processadas1 colher sopa de alho dourado1 colher sopa de salsinha picadaóleo para a fritura

Vamos cozinhar

Descascar 30 dentes de alho e picar finamente. Aquecer o óleo em uma frigideira e quando
estiver bem quente, acrescentar o alho picado. Dourar balançando levemente a frigideira
para que não grude no fundo. Quando estiver com uma cor bem dourada, escorrer em uma
peneira fina. Descarte o óleo. Deixar o alho frito esfriar e guarde em um recipiente
hermético. Para o preparo das fritas, aquecer o óleo em uma fritadeira a 190 graus.
Colocar uma porção de 200 gramas de batatas pré processadas e congeladas. Fritar até
que as batatas comecem a dourar. Escorrer do óleo, colocar em uma travessa oval e
salpicar com a salsinha e o alho dourado.

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