Galeto Assado com Ervas Frescas: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Lave os galetos em água fria e seque-os delicadamente com papel toalha.
2. Com uma tesoura de cozinha ou faca afiada, corte cada galeto ao meio, do pescoço à cauda, separando as duas metades.
3. Em uma tigela pequena, misture a manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente, o alho picado, o manjericão seco, o tomilho seco e o orégano seco. Mexa bem até formar uma pasta homogênea.
4. Coloque cada metade de galeto na bancada de trabalho, com o peito virado para você. Com cuidado, enfie os dedos sob a pele do peito para criar uma 'bolsa', evitando rasgar a pele.
5. Distribua igualmente a mistura de alho e ervas dentro de cada 'bolsa' sob a pele dos galetos.
6. Arrume os galetos em uma grelha dentro de uma forma refratária (aproximadamente 32,5 x 22,5 cm), com os peitos voltados para o centro. Será necessário fazer duas fornadas, cozinhando dois galetos por vez.
7. Pincele os galetos com o molho inglês.
8. Cubra levemente a forma com papel-manteiga e cozinhe no micro-ondas em potência alta (100%) por 12 a 14 minutos por fornada, ou até que o suco da carne esteja transparente. Gire a forma uma vez durante cada fornada para um cozimento uniforme.
9. Tempere os galetos cozidos com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
10. Deixe os galetos descansarem por 3 a 4 minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam.
11. Transfira o galeto para uma travessa preaquecida e guarneça com tomates-cereja e folhas frescas de manjericão.