Gâteau de Berinjela e Alcachofra

Modo de preparo

1. Picar a salsa, o alho e a anchova. Banhe com o azeite e reservar. Cortar as beringelas em
2. 10 rodelas de aproximadamente 1 cm cada uma. Cobrir com sal grosso e deixar descansar por
3. meia hora até soltar água. Retirar o sal grosso das rodelas de berinjela, acrescentar
4. pimenta e grelhar. Cozinhar os fundos de alcachofra em água e sal e cortar
5. horizontalmente ao meio. Em uma fôrma, colocar as rodelas de berinjela grelhadas e levar
6. ao forno por cerca de 10 minutos. Fazer camadas, começando com uma rodela de berinjela.
7. Sobre ela, espalhar um pouco de queijo e colocar uma fatia de alcachofra. Colocar outra
8. rodela de berinjela, mais queijo e a segunda fatia de alcachofra. Terminar com uma fatia
9. de berinjela. Decorar com os tomates picados, regar com o molho e servir.