Receita do caderno

Granola de amendoim e coco com iogurte e mamão

Name: Granola de amendoim e coco com iogurte e mamão
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 150 g de Aveia em flocos grossos, seca; 40 g de Amendoim torrado sem sal, sem pele, picado grosseiramente; 20 g de Coco seco em flocos sem açúcar, em flocos largos; 30 g de Mel, líquido; 15 ml de Óleo de girassol, medido; 1 g de Canela em pó, moída; 1 g de Sal, fino; 680 g de Iogurte natural integral, sem açúcar, gelado; 400 g de Mamão, polpa sem casca e sem sementes, cortada em cubos

Aveia, amendoim e coco ganham cor no forno. A mistura leva mel e canela e, depois de esfriar, acompanha iogurte natural e mamão em cubos no café da manhã. Inclui 20 minutos de descanso.

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Preparo35 min

Cozimento25 min

Rendimento4 porções

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Granola de amendoim e coco com iogurte e mamão

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Ingredientes

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Granola150 g de Aveia em flocos grossos, seca40 g de Amendoim torrado sem sal, sem pele, picado grosseiramente20 g de Coco seco em flocos sem açúcar, em flocos largos30 g de Mel, líquido15 ml de Óleo de girassol, medido1 g de Canela em pó, moída1 g de Sal, fino

Montagem680 g de Iogurte natural integral, sem açúcar, gelado400 g de Mamão, polpa sem casca e sem sementes, cortada em cubos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 160 °C por cerca de 10 minutos enquanto prepara a mistura. Forre uma assadeira de aproximadamente 30 × 40 cm com papel-manteiga.
Em uma tigela, misture o mel, o óleo, a canela e o sal. Acrescente a aveia e mexa até distribuir a mistura por todos os flocos.
Espalhe a aveia na assadeira em camada fina. Asse por 15 minutos, mexendo após 8 minutos e trazendo os flocos das bordas para o centro.
Misture o amendoim e o coco à aveia na assadeira. Asse por mais 8 a 10 minutos, mexendo na metade desse período. Retire quando a aveia estiver levemente dourada e o coco com bordas douradas; observe de perto nos minutos finais para evitar que escureçam demais.
Deixe a granola esfriar na própria assadeira por aproximadamente 20 minutos, sem cobrir. Os flocos ficam mais firmes e crocantes ao esfriar. Solte a mistura com uma espátula.
Divida o iogurte e o mamão entre quatro tigelas. Distribua toda a granola fria por cima e sirva imediatamente para preservar o contraste de texturas.

Granola de amendoim e coco com iogurte e mamão

Ingredientes

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Da nossa cozinha, em vídeo

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