Grão-de-bico com tahine
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 2 xícara de grão-de-bico
- 6 colher sopa de molho tahine
- 2 colher sopa de suco de limão
- 1 dente de alho pequeno
- páprica
- salsinha
- pão sírio
- sal
🔥 Modo de Preparo
Colocar o grão-de-bico de molho na véspera, acrescentando uma pitada de bicarbonato de
sódio à água. Retirar as cascas do grão-de-bico antes de cozinhá-los. Cozinhar o
grão-de-bico em água fervente por cerca de 50 minutos ou até que esteja bem macio.
Escorrer e reservar um pouco da água do cozimento. Reservar alguns grãos-de-bico
inteiros. Soque o dente de alho com uma pitada de sal. Colocar o grão-de-bico escorrido
em um processador ou liquidificador, acrescentar o tahine, alho socado e o suco de limão.
Processe até obter uma pasta homogênea. Se estiver muito grosso, acrescentar um pouco do
caldo de cozimento. Colocar em uma travessa e decorar com os grãos-de-bico inteiros, a
salsinha picada, um fio de azeite de oliva e salpicar com a páprica.
