Gratinado de espinafre

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Roberto Martins

Colocar as fatias de pão de forma em uma assadeira e levar ao forno preaquecido para que

dourem levemente, reservar. Colocar em uma pequena panela a manteiga e a farinha de trigo,

levar ao fogo e misturar bem, cozinhar a farinha na manteiga por cerca de 2 minutos e

acrescentar o leite aos poucos, mexendo bem para não encaroçar. Cozinhar o molho branco

em fogo baixo por 15 minutos, temperar com sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Reservar.

Lavar bem as folhas do espinafre e colocar em uma panela com 2 colheres sopa de água,

tampar a panela e levar ao fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o espinafre

cozinhe. Retirar as folhas de espinafre e picar finamente. Colocar um pouco de manteiga em

uma frigideira e acrescentar a cebola picada, refogar até que a cebola esteja macia,

acrescentar o espinafre e refogar por 2 minutos. Recolherservar. Dividir o molho branco em

2 partes, a primeira acrescentar o espinafre refogado e 1 colher sopa do parmesão,

misturar e reservar, a outra metade acrescentar o presunto picado e o emmenthal ralado,

reservar. Aquecer o forno em médio. Com um cortador ou copo pequeno, cortar uma rodela do

centro de metade das fatias de pão. Regar um refratário 4 colheres sopa do creme de

leite, arrumar as metades inteiras das fatias de pão sobre o creme, cobrir as fatias com

o creme de queijo e presunto. Arrumar sobre o creme as metades com o furo. Colocar uma

gema em cada furo e temperar com sal e pimenta-do-reino. Misturar o creme de leite

restante com o creme de espinafre, temperar com sal e pimenta-do-reino e cobrir tudo com

essa mistura, salpicar com o parmesão restante e levar ao forno preaquecido por 20

minutos.

Gratinado de espinafre