Gratinado de Poró e Batata
🛒 Ingredientes
- 8 alhos-poró
- 1 quilo de batata
- 80 gramas de manteiga
- 400 gramas de mussarelaa
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem as batatas e levar (com casca) ao fogo moderado com pouca água. Enquanto
cozinham, limpe, lavar e eliminar a parte verde dos alhos-poró. Cortar a parte branca e a
mussarela em fatias muito finas e reservar. Depois de cozidas, escorrer as batatas e
deixar esfriar, descascar e cortar em fatias com a espessura de 1 cm. Refogar o poró em
30 gramas de manteiga. Untar uma forma refratária com manteiga, forrar com uma camada de
fatias de batata, polvilhar com sal e pimenta-do-reino a gosto, cobrir com uma camada de mussarela
e sobre esta colocar uma camada de alho-poró. Repita a operação até terminarem todos
os ingredientes. A última camada deve ser de mussarela. Pincelar toda a superfície com a
gema ligeiramente batida e distribuir em pedacinhos a manteiga restante. Gratine em forno
quente, preaquecido, por 10 minutos. Se quiser enriquecer o prato, acrescentar camadas de
presunto cortado em fatias finas.
