Gratinado de Poró e Batata

Modo de preparo

1. Lavar bem as batatas e levar (com casca) ao fogo moderado com pouca água. Enquanto
2. cozinham, limpe, lavar e eliminar a parte verde dos alhos-poró. Cortar a parte branca e a
3. mussarela em fatias muito finas e reservar. Depois de cozidas, escorrer as batatas e
4. deixar esfriar, descascar e cortar em fatias com a espessura de 1 cm. Refogar o poró em
5. 30 gramas de manteiga. Untar uma forma refratária com manteiga, forrar com uma camada de
6. fatias de batata, polvilhar com sal e pimenta-do-reino a gosto, cobrir com uma camada de mussarela
7. e sobre esta colocar uma camada de alho-poró. Repita a operação até terminarem todos
8. os ingredientes. A última camada deve ser de mussarela. Pincelar toda a superfície com a
9. gema ligeiramente batida e distribuir em pedacinhos a manteiga restante. Gratine em forno
10. quente, preaquecido, por 10 minutos. Se quiser enriquecer o prato, acrescentar camadas de
11. presunto cortado em fatias finas.