Guacamole

Modo de preparo

1. Picar o tomate em cubos bem pequenos. Abrir a pimenta ao meio, eliminar as sementes com os
2. filamentos brancos e pique-a em pedaços bem pequenos. Picar finamente as folhas de
3. coentro e reservar. Descascar o abacate, retirar o caroço e colocar a polpa num prato
4. fundo. Amassar com um garfo, deixando alguns pedaços e regar com o suco de limão.
5. Adicionar o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misturar.
6. Servir em seguida. Servir o guacamole logo depois de pronto, para evitar que o abacate
7. escureça e fique amargo. Caso não servir imediatamente, conservar o guacamole na
8. geladeira junto com o caroço do abacate, que deve ser lavado e seco com toalha de papel.