Hambúrguer com molho de frutas

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno quente. Ponha a carne de cordeiro numa tigela grande. Acrescente a cenoura, a cebola, o farelo de pão, a noz-moscada e o tomilho, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Com uma colher, misture um pouco. Adicione o ovo e, com as mãos, misture bem todos os ingredientes. Divida a carne em quatro porções e modele hambúrgueres com cerca de 10 a 12 cm de diâmetro, ou cerca de 2,5 cm maior que o diâmetro dos pães. Pincele os dois lados dos hambúrgueres com azeite e coloque-os numa assadeira. Asse por 4 a 5 minutos de cada lado, conforme a espessura.
2. Molho:
3. Com uma faca afiada, descasque a laranja e retire os gomos sobre uma tigela, de modo a aproveitar o suco. Pique grosseiramente os gomos e junte-os ao suco. Acrescente as framboesas e o açúcar, amassando as frutas com um garfo para misturar tudo. Parta os pães e asse-os ligeiramente no forno. Ponha um hambúrguer dentro de cada pão e acrescente um pouco de alface e uma boa colherada de molho. Sirva com o restante do molho.