Hambúrguer de Peixe Caseiro: Receita Fácil e Crocante
"Aprenda a fazer um delicioso hambúrguer de peixe caseiro! Receita fácil com linguado ou pescada, batata e temperos frescos. Perfeito para toda a família."
🛒 Ingredientes
- 1 xícara (apertada) de peixe cozido e desfiado (linguado, pescada ou similar)
- 1/4 xícara de amido de milho
- 4 colheres de sopa de manteiga (ou margarina), divididas
- 2 colheres de sopa de cebola picada finamente
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (para fritar)
- 4 batatas médias, cozidas, descascadas e amassadas
- 2 gemas de ovo
🔥 Modo de Preparo
Em uma frigideira pequena, derreta 1 colher de sopa da manteiga. Adicione a cebola picada finamente e refogue em fogo médio até ficar macia e translúcida. Reserve.
Em uma tigela grande, coloque as batatas amassadas ainda quentes. Adicione o peixe cozido e desfiado e misture bem. Deixe a mistura esfriar ligeiramente.
Junte as gemas de ovo à mistura de batata e peixe, batendo bem para incorporar todos os ingredientes.
Acrescente a cebola refogada, a salsinha picada e a farinha de rosca. Misture tudo até obter uma massa homogênea e fácil de moldar.
Leve a massa à geladeira por pelo menos 1 hora. Este passo é crucial para que a massa firme e facilite a modelagem dos hambúrgueres.
Após o tempo de refrigeração, retire a massa da geladeira e forme hambúrgueres de aproximadamente 8 cm de diâmetro.
Em um prato raso, coloque o amido de milho. Passe cada hambúrguer rapidamente no amido, retirando o excesso para garantir uma camada fina.
Em uma frigideira grande, aqueça metade da manteiga restante (2 colheres de sopa) e metade do óleo vegetal (1,5 colheres de sopa) em fogo médio-alto.
Frite os hambúrgueres em levas, sem superlotar a frigideira, até que fiquem dourados e crocantes dos dois lados (aproximadamente 3-4 minutos por lado).
Adicione mais manteiga e óleo à frigideira, se necessário, para fritar os hambúrgueres restantes. Sirva quente com seus acompanhamentos favoritos.
