Hambúrguer de Pernil Caseiro: Receita Suculenta e Fácil!
"Aprenda a fazer um delicioso hambúrguer de pernil caseiro! Suculento, temperado com bacon, especiarias e empanado. Perfeito para um lanche especial. Receita fácil!"
🛒 Ingredientes
para_o_hamburguer
- Pão de forma: 3 unidades (umedecidos em 1/2 xícara de chá de leite quente)
- Cheiro-verde picado: 2 colheres (sopa)
- Mostarda: 1 colher (sobremesa)
- Azeite: 1 colher (sopa)
- Bacon (em peça), cortado em cubinhos: 150 gramas
- Tomilho picado: a gosto
- Alecrim picado: a gosto
- Pernil assado e desfiado: 500 gramas (1/2 quilo)
- Pimenta vermelha picada: 1/2 unidade
- Alho picado: 1 dente
- Cebola picada: 1 unidade
- Gemas: 3 unidades
para_empanar
- Ovo: 1 unidade (misturado com um pouco de leite)
- Leite: a gosto (para misturar com o ovo)
- Farinha de rosca: a gosto (misturada com queijo parmesão ralado)
- Queijo parmesão ralado: a gosto (para misturar com a farinha de rosca)
sugestao_de_montagem_do_hamburguer
- Molho golf (ou molho de tomate com purê de batata)
- Pão de hambúrguer com gergelim
- Fatia de abacaxi grelhada
- Rodela de tomate salada: 1 unidade
- Folhas de rúcula
- Fatia de queijo cheddar
🔥 Modo de Preparo
1. Preparar o Pão: Em uma tigela, umedeça os 3 pães de forma com 1/2 xícara (chá) de leite quente. Reserve.
2. Refogar os Aromáticos: Em uma frigideira em fogo médio, doure os 150 gramas de bacon cortado em cubinhos. Adicione a 1 cebola picadinha, o 1 dente de alho picadinho, a 1/2 pimenta vermelha picada, o tomilho e o alecrim picados a gosto. Refogue até a cebola ficar transparente e o bacon crocante. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Preparar a Massa do Hambúrguer: Em uma tigela grande, junte o refogado de bacon e aromáticos (já frio), o 1/2 quilo de pernil assado e desfiado, as 3 gemas, os pães umedecidos (esprema levemente para retirar o excesso de leite, se houver), a 1 colher (sobremesa) de mostarda e as 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado. Misture muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
4. Esfriar a Massa: Transfira a massa para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar, facilitando a modelagem.
5. Modelar os Hambúrgueres: Com o auxílio de uma colher de sopa, retire porções da massa (aproximadamente 2 porções para cada hambúrguer). Com as mãos, achate cada porção, formando discos com cerca de 1,5 a 2 cm de espessura.
6. Empanar: Em um prato fundo, misture o ovo com um pouco de leite. Em outro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado. Passe cada hambúrguer primeiro na mistura de ovo e leite e, em seguida, na mistura de farinha de rosca e parmesão, cobrindo bem todos os lados.
7. Cozinhar os Hambúrgueres (Frigideira ou Forno):
- Na Frigideira: Em uma frigideira em fogo médio, unte com 1 colher (sopa) de azeite. Doure os hambúrgueres dos dois lados até ficarem crocantes e cozidos por dentro (aproximadamente 5-7 minutos de cada lado).
- No Forno: Preaqueça o forno a 200°C. Disponha os hambúrgueres em uma assadeira untada e asse por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
8. Servir: Sirva os hambúrgueres de pernil imediatamente, acompanhados da sua montagem preferida.
