Hambúrguer de soja
🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de soja
- 1/2 xícara chá de farinha de rosca
- 1/2 xícara chá de arroz integral
- 5 colher sopa de salsinha picada
- 4 colher sopa óleo de canola
- 2 colher sopa de shoyu
- 2 tomates médios fatiados fatias de pão integral sal a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 pé de alface
🔥 Modo de Preparo
Deixar a soja de molho em água de um dia para o outro. Em seguida, escorrer e colocar em
uma panela de pressão. Adicionar 750 ml de água, 1 colher sopa de óleo e o louro e
levar ao fogo. Deixar por 30 minutos após ferver. Retirar do fogo, juntar o arroz, tampar
a panela e cozinhar por mais 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retirar do
fogo, escorrer e deixar em uma peneira por 15 minutos. Transferir os grãos para o
processador e bater até obter uma pasta. Colocar em uma tigela a pasta de soja, a farinha
de rosca, o shoyu, a salsinha e 2 colheres sopa de óleo. Adicionar sal, se necessário,
e misturar até obter uma massa consistente. Com as mãos, modele 12 hambúrgueres com
cerca de 1,5 cm de altura e 10 cm de diâmetro. Com o óleo restante, pincelar uma grelha
e dourar os hambúrgueres. Colocar em pratos e servir acompanhado de salada de alface e
tomates e pão integral.
