Hambúrguer de soja

Modo de preparo

1. Deixar a soja de molho em água de um dia para o outro. Em seguida, escorrer e colocar em
2. uma panela de pressão. Adicionar 750 ml de água, 1 colher sopa de óleo e o louro e
3. levar ao fogo. Deixar por 30 minutos após ferver. Retirar do fogo, juntar o arroz, tampar
4. a panela e cozinhar por mais 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retirar do
5. fogo, escorrer e deixar em uma peneira por 15 minutos. Transferir os grãos para o
6. processador e bater até obter uma pasta. Colocar em uma tigela a pasta de soja, a farinha
7. de rosca, o shoyu, a salsinha e 2 colheres sopa de óleo. Adicionar sal, se necessário,
8. e misturar até obter uma massa consistente. Com as mãos, modele 12 hambúrgueres com
9. cerca de 1,5 cm de altura e 10 cm de diâmetro. Com o óleo restante, pincelar uma grelha
10. e dourar os hambúrgueres. Colocar em pratos e servir acompanhado de salada de alface e
11. tomates e pão integral.