Hambúrguer Vegetariano de Berinjela e Abobrinha Fácil

Modo de preparo

1. Descasque a berinjela e corte-a em fatias finas no sentido do comprimento.
2. Disponha as fatias de berinjela em uma peneira, salpique sal generosamente e deixe descansar por 30 minutos para que liberem o excesso de líquido.
3. Após o tempo de descanso, lave bem as fatias de berinjela em água corrente para remover o sal e seque-as completamente com papel toalha. Pique a berinjela em pedaços bem pequenos.
4. Em uma tigela grande, combine a berinjela picada, a abobrinha picada, os dentes de alho amassados e a farinha de trigo. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
5. Tempere a mistura com sal a gosto, ajustando a quantidade conforme sua preferência.
6. Com as mãos, modele os hambúrgueres utilizando aproximadamente 1/4 de xícara da mistura para cada um, formando discos firmes.
7. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
8. Frite os hambúrgueres em fogo baixo, aos poucos, por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, ou até dourarem e ficarem cozidos por dentro. Sirva imediatamente.