Homus Cremoso: Pasta de Grão-de-Bico Fácil e Saudável
"Aprenda a fazer um homus cremoso e delicioso em minutos! Perfeito para petiscos, lanches ou acompanhamento. Receita fácil, saudável e cheia de sabor."
🛒 Ingredientes
- 1 lata (240g) de grão-de-bico cozido e escorrido (reserve a água do cozimento)
- 2 a 3 dentes de alho pequenos, descascados
- 3 colheres de sopa de molho de gergelim (tahini)
- 4 a 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (+ para regar)
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 a 1/2 xícara de água do cozimento do grão-de-bico (ou água filtrada)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada (para temperar e decorar)
🔥 Modo de Preparo
No liquidificador, adicione o grão-de-bico cozido e escorrido (reserve a água do cozimento). Comece a bater, adicionando a água do cozimento aos poucos, até obter uma pasta homogênea.
Acrescente os dentes de alho e o molho de gergelim (tahini). Bata novamente até incorporar bem todos os ingredientes.
Com o liquidificador ligado, adicione o azeite de oliva e o suco de limão em fio, batendo até a pasta atingir uma consistência cremosa, similar à de uma maionese leve. Se necessário, adicione mais água do cozimento para ajustar a textura.
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Adicione a salsa fresca picada e pulse rapidamente para misturar.
Transfira o homus para um pirex ou tigela de servir. Regue com um fio generoso de azeite de oliva extra virgem e polvilhe com mais salsa fresca picada para decorar.
Sirva imediatamente com pão sírio, torradas ou vegetais, ou conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias.
