Homus Cremoso: Pasta de Grão-de-Bico Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione o grão-de-bico cozido e escorrido (reserve a água do cozimento). Comece a bater, adicionando a água do cozimento aos poucos, até obter uma pasta homogênea.
2. Acrescente os dentes de alho e o molho de gergelim (tahini). Bata novamente até incorporar bem todos os ingredientes.
3. Com o liquidificador ligado, adicione o azeite de oliva e o suco de limão em fio, batendo até a pasta atingir uma consistência cremosa, similar à de uma maionese leve. Se necessário, adicione mais água do cozimento para ajustar a textura.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Adicione a salsa fresca picada e pulse rapidamente para misturar.
5. Transfira o homus para um pirex ou tigela de servir. Regue com um fio generoso de azeite de oliva extra virgem e polvilhe com mais salsa fresca picada para decorar.
6. Sirva imediatamente com pão sírio, torradas ou vegetais, ou conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias.