Lanche de frango com queijo e coco

Modo de preparo

1. Recheio:
2. Aqueça o azeite, refogue a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro, adicione o frango, o colorífico, a pimenta do reino e o sal. Deixe refogar bem e acrescente o leite de coco. Deixe no fogo durante 30 minutos.
3. Creme:
4. Leve ao fogo o leite de coco, o sal, o amido de milho e o leite até engrossar. Retire do fogo, adicione a mostarda e o catupiry.
5. Montagem:
6. Unte um refratário, e intercale parte do creme, fatias de pão e recheio. A última camada deve ser de queijo. Por último, leve ao forno para gratinar.
7. Rendimento: 6 porções