Legumes empanados
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de cerveja
- 1 pitada de orégano desidratado
- 1 pitada de sal
- 1 clara
- Legumes:
- 4 buquês de couve-flor
- 1 cenoura média em palitos
- 1 berinjela pequena em palitos
- 2 xícara chá de óleo de soja para fritar
- 3 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher chá de sal
🔥 Modo de Preparo
Massa: peneirar numa tigela a farinha de trigo com o sal, adicionar o orégano e fazer uma
cavidade no centro. Juntar o azeite e a cerveja e mexer até obter uma massa homogênea.
Cobrir a tigela com filme plástico e deixar a massa descansar, em temperatura ambiente,
por 1 hora. Em seguida, incorporar a clara batida em neve e mexer delicadamente. Reservar.
Lavar a couve-flor, colocar numa panela com a cenoura e 1 xícara chá de água fervente
e cozinhar por 4 minutos. Retirar do fogo, escorrer a água e passar os legumes por água
fria. Polvilhar com sal misturado com a farinha de trigo. Aquecer o óleo numa panela e
mergulhar, aos poucos, os legumes na massa, escorrendo o excesso na própria panela. Fritar
até dourar a massa. Com uma escumadeira, retirar os legumes da panela e colocar sobre
toalha de papel. Servir quente.
