Legumes empanados

Modo de preparo

1. Massa: peneirar numa tigela a farinha de trigo com o sal, adicionar o orégano e fazer uma
2. cavidade no centro. Juntar o azeite e a cerveja e mexer até obter uma massa homogênea.
3. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar a massa descansar, em temperatura ambiente,
4. por 1 hora. Em seguida, incorporar a clara batida em neve e mexer delicadamente. Reservar.
5. Lavar a couve-flor, colocar numa panela com a cenoura e 1 xícara chá de água fervente
6. e cozinhar por 4 minutos. Retirar do fogo, escorrer a água e passar os legumes por água
7. fria. Polvilhar com sal misturado com a farinha de trigo. Aquecer o óleo numa panela e
8. mergulhar, aos poucos, os legumes na massa, escorrendo o excesso na própria panela. Fritar
9. até dourar a massa. Com uma escumadeira, retirar os legumes da panela e colocar sobre
10. toalha de papel. Servir quente.